Ốc Ruốc - Ốc Lể (Ốc Gạo Miền Trung)

Nếu ai sinh ra và lớn lên ở vùng đất duyên hải miền Trung thì món ốc ruốc (hay còn gọi là ốc lể) đã không còn quá xa lạ. Đây là món ăn gắn bó với cả tuổi thơ của những người con miền duyên hải.

Ốc ruốc được ví như một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho cư dân vùng đất ven biển miền Trung. Cứ đến độ tháng Giêng trở đi là ốc ruốc xuất hiện và kéo dài trong khoảng chừng 3 tháng. Vào thời điểm này, đi đến đâu, nhất là ở những khu chợ lớn, cũng có thể thấy từng thau ốc ruốc cỡ đại được nấu sả thơm phưng phức, bày bán khắp mọi nơi.

Cách làm ốc ruốc xào sả ớt, ăn vô là nghiền

Thưởng thức một chảo ốc ruốc xào sả ớt vào cuối tuần này, ắt hẳn bạn sẽ bị nghiền ngay lập tức. Còn chần chờ gì nữa mà không tham khảo nhanh cách làm món ốc ruốc ngay sau đây! Cùng vào bếp ngay nào!

Ốc ruốc xào sả ớt

Ốc ruốc là gì?

Ốc ruốc sẽ có tên gọi khác nhau cho mỗi vùng miền, nhưng đa phần chúng ta thường quen gọi  chúng với cái tên - ốc lể. Màu sắc của những con ốc ruốc rất bắt mắt, nhìn vào là bạn có thể phân biệt được chúng so với các loại ốc khác.

1​ Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc ruốc: 1 kg.

• Sả: 7 – 8 cây.

• Ớt hiểm: 7 trái (thêm bột ớt nếu muốn cay hơn).

• Gừng: 1 củ.

• Nước mắm: 3 Muỗng canh.

• Đường: 2 Muỗng canh.

• Muối: 1/2 muỗng cafe.

• Bột ngọt: ½ muỗng cafe.

• Dầu ăn.

2​ Sơ chế nguyên liệu

• Ốc ruốc mới mua về, bạn nên rửa sơ ốc một lần qua nước sạch. Sau đó, ngâm ốc vào thaunước vo gạo khoảng 2 tiếng, để loại bỏ tạp chất.

• Sả rửa sạch, đập hơi dập đầu sả, rồi tiến hành băm nhuyễn.

• Ớt rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn hoặc dùng máy xay ớt sẽ thuận tiện hơn.

• Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn và chừa khoảng 2 - 3 lát gừng thái mỏng.

3​ Chế biến món xào ngon món ốc xào sả ớt

Bước 1: Lấy nồi đun nước sôi, rồi nhanh tay cho ốc vào luộc sơ khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Dùng chảo chống dính, phi thơm sả băm với dầu.

Tiếp đó, cho 2 lát gừng, đảo nhanh và cho phần ốc đã luộc vào, kèm theo các gia vị khác: muối, đường, nước mắm, sả, gừng và ớt đã được băm nhuyễn. Nêm nếm xem vừa ăn chưa nhé!

Bước 3: Tắt bếp, rồi bạn cho ốc vào trong thố hoặc một chiếc tô to. Bởi vì, nếu lể từng con ốc ruốc nho nhỏ - được đựng trong chiếc tô to,  sẽ có cảm giác ngon và thú vị hơn.

Để cho món ốc ruốc xào sả ớt được ngon hơn, bạn có thể áp dụng cách làm khác như sau:

• Bước 1: Hong ốc trên chiếc chảo lớn - đặt lên bếp gas và cho thêm ít muối ớt, sả và tiêu để giữ cho ốc có độ ngon ngọt.

• Bước 2: Chuẩn bị riêng các thành phần khác như: hành phi khô, muối ớt, bột ngọt và nước mắm gừng thơm ngon.

• Bước 3: Khi ăn ốc, bạn chỉ cần cho thêm vào các thành phần đã chuẩn bị ở bước 2, trộn đều tất cả rồi bắt đầu thưởng thức.

Cách làm món ốc ruốc như trên, hy vọng sẽ giúp cho bạn thay đổi khẩu vị ăn vặt vào cuối tuần nhé!